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| 肥肝鸭血清(浆)的生化变化 | |
| 引用本文： | 史德浩,吴维芬,王金法,王宗元,王桿东,郭朝康.肥肝鸭血清(浆)的生化变化[J].中国家禽,1985(6). |
| 作者姓名： | 史德浩 吴维芬 王金法 王宗元 王桿东 郭朝康 |
| 作者单位： | 江苏农学院临床教研室，江苏农学院临床教研室，江苏农学院临床教研室，江苏农学院临床教研室，江苏农学院临床教研室，江苏农学院动物饲养教研室 |
| 摘 要： | 肥肝是用强制填肥鹅、鸭的方法所获得的脂肪肝,肥肝质地鲜嫩,营养丰富,独具风味的美昧佳肴,是西方市场畅销的高级食品。近年来北京、浙江、山东、湖南、江苏等地都先后进行了肥肝试验。在扬州科委领导下,同江苏省家禽研究所,在家禽所及高邮、宝应等县进行了几批鹅、鸭的填肥试 |
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