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| 萝卜肉质根的辣味物质研究 | |
| 作者姓名： | 沈奇 汪隆植 |
| 作者单位： | 江苏省农科院蔬菜研究所; 南京农业大学园艺系; |
| 摘 要： | 在分析国内外萝卜辣味问题研究结果的基础上，对萝卜肉质根辣味物质（ＭＴＢ－ＩＴＣ）的结构与性质、在萝卜植株内的生理作用、在肉质根中的含量与分布及其定量测定方法等进行了综述，以期为萝卜辣味的进一步深入研究提供参考，对萝卜高品质栽培与育种起到积极的作用 |
| 关 键 词： | 萝卜 辣味物质（MTB－ITC） 测定方法 |
| 收稿时间： | 1900-01-01; |
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