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| 姬松茸固体饮料的研究 | |
| 引用本文： | 郑焕春,阮美娟,郭劲鹏.姬松茸固体饮料的研究[J].中国林副特产,2006(5):21-23. |
| 作者姓名： | 郑焕春 阮美娟 郭劲鹏 |
| 作者单位： | 1. 天津科技大学,天津,300457;牡丹江林业科学研究所,157009 2. 天津科技大学,天津,300457 3. 牡丹江林业科学研究所,157009 |
| 摘 要： | 姬松茸是一种正待开发的药食兼用真菌,因其含有抗肿瘤活性多糖而备受关注。利用现代食品工程高新技术———超微粉技术将姬松茸子实体粉碎,使其组织细胞高度破坏,提高了多糖的溶出率。通过正交实验确定姬松茸固体饮料配方为蔗糖量10%,柠檬酸,糖酸比为33.3∶1。 |
| 关 键 词： | 姬松茸 超微粉碎 固体饮料 |
| 收稿时间： | 2006-07-24 |
| 修稿时间： | 2006年7月24日 |
Study of solid beverages from Agaricus blazei |
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| Zheng Huanchun,Yuan Meijuan,Guo Jinpeng.Study of solid beverages from Agaricus blazei[J].Forest By-product and Speciality in China,2006(5):21-23. | |
| Authors: | Zheng Huanchun Yuan Meijuan Guo Jinpeng |
| Abstract: | |
| Keywords: | Agaricus blazei Murrill ultra-fine pulverization solid beverage |
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