酶制剂处理羽毛粉效果的研究

为探索酶制剂处理水解羽毛粉提高其蛋白质利用率的效果，首先采用６个不同浓度的复合蛋白酶制对水解羽毛粉进行酶解。得出以１．２０ｇ／ｋｇ酶浓度酶解的羽毛粉，，可溶性蛋白含量较高。然后采用Ｓｉｂｂａｌｄ鸡“ＴＭＥ”测定法，测定用１．２０ｇ／ｋｇ酶浓度酶解羽毛粉的氨基酸利用率，并以水解羽毛粉和鱼粉为对照。结果表明，酶解羽毛粉氨基酸利用率显著高于水解羽毛粉，而与鱼粉无显著差异。