冬凌草药渣固体发酵工艺条件优化 |
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引用本文: | 陈璐,周省委,徐可可,张高阳,刘汶泽,曹小凤,杨林林,董诚明.冬凌草药渣固体发酵工艺条件优化[J].河南农业科学,2024(3):169-180. |
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作者姓名: | 陈璐 周省委 徐可可 张高阳 刘汶泽 曹小凤 杨林林 董诚明 |
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作者单位: | 1. 河南中医药大学药学院 |
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基金项目: | 国家自然科学基金项目(82104329); |
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摘 要: | 为筛选出冬凌草药渣固体发酵工艺的最适条件,研究不同接种量、不同料液比、不同发酵时间、不同发酵温度处理下酵母菌、乳酸菌固体发酵工艺对冬凌草药渣中齐墩果酸、熊果酸、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、钙、粗灰分、赖氨酸含量变化的影响,并对其进行相关性和主成分分析。结果表明,酵母菌固体发酵最优条件:接种量6%、料液比1∶1.2、发酵时间3 d、发酵温度28℃。此条件下,粗蛋白、粗脂肪、钙、粗灰分、齐墩果酸、熊果酸含量分别相较于发酵前提高0.93%、23.08%、13.89%、19.74%、15.00%、16.22%,粗纤维含量相较于发酵前减少1.19%。齐墩果酸含量与熊果酸含量相关性达到0.86,呈极显著正相关,粗蛋白含量与钙、粗灰分、赖氨酸含量相关性分别达到0.95、0.97、0.90,呈极显著正相关。乳酸菌固体发酵最优条件:接种量6%、料液比1∶1.2、发酵时间6 d、发酵温度28℃。此条件下,粗蛋白、粗脂肪、钙、粗灰分、赖氨酸含量分别相较于发酵前提高33.02%、23.08%、74.07%、51.32%、21.21%,粗纤维含量相较于发酵前减少24.76%。粗蛋白含量与赖氨酸含量相关性达到0.77...
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关 键 词: | 冬凌草药渣 固体发酵 发酵工艺 酵母菌 乳酸菌 |
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