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玉米酿醋技术
引用本文:
陈孝德,陈秀兰.玉米酿醋技术[J].农村新技术,2011(14).
作者姓名:
陈孝德
陈秀兰
摘 要:
利用玉米生料酿醋,质量、出品率及经济效益都比较理想。1.玉米预处理。选用颗粒饱满的新鲜玉米,经粉碎机粉碎(粒度越细越好),淋湿备用。2.糖化。称取玉米粉500千克,置于缸内,每缸加水量为玉米重量的3倍,加麸曲50千克,拌匀,
关 键 词:
玉米生料
酿醋技术
经济效益
粉碎机
出品率
预处理
鲜玉米
玉米粉
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