| 茶叶超氧化物歧化酶的研究 |
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| 引用本文： | 陈宗道,宋玮.茶叶超氧化物歧化酶的研究[J].西南农业大学学报,1989,11(3):302-306. |
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| 作者姓名： | 陈宗道 宋玮 |
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| 作者单位： | 西南农业大学食品学系，西南农业大学食品学系 |
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| 摘 要： | 本文调查和比较了3个茶叶品种的超氧化物歧化酶(SOD)活性。结果表明,福鼎种的SOD活性最低。茶叶叶片中SOD活性随叶片的成熟和衰老而下降。SOD的最适温度为10℃,最适pH为8.0。茶叶有3条SOD带:1条Mn-SOD和2条Cu、Zn-SOD带。Mn-SOD受氯仿—乙醇的强烈抑制,Cu、Zn-SOD被氰化物抑制。SOD同工酶的分子量分别为70000、34300和29400道尔顿。
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| 关 键 词： | 茶叶 歧化酶 SOD 超氧化物 |
STUDY ON TEA SUPEROXIDE DISMUTASE |
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| Chen Zongdao,Song Wei.STUDY ON TEA SUPEROXIDE DISMUTASE[J].Journal of Southwest Agricultural University,1989,11(3):302-306. |
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| Authors: | Chen Zongdao Song Wei |
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| Institution: | Chen Zongdao,Song Wei Department of Food Science,Southwest Agricultural University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tea leaves superoxide dismutase |
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