亚麻籽对羊肉营养成分及食用品质的影响

16只体重相近(34.06±1.68)kg的杂交公羔羊按单因素随机分组设计原理被分成4组,每组4只,饲喂添加了0%、5%、10%、15%亚麻籽的日粮进行为期60d的饲养和屠宰试验,研究了不同添加水平亚麻籽对绵羊肉营养成分及肉食用品质的影响,试验结果表明:亚麻籽对羊肉中的水分、粗蛋白、粗灰分、钙和磷的影响差异不显著(P>0.05),但却提高了羊肉中的粗脂肪含量(P<0.05);提高了羊肉的熟肉率、嫩度、大理石花纹(P<0.05),改善了羊肉的食用品质。