| 硫酸酯化修饰魔芋葡甘聚糖及其产物结构表征 |
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| 引用本文： | 王丽霞,蔡良根,肖丽霞,庄远红,庞杰.硫酸酯化修饰魔芋葡甘聚糖及其产物结构表征[J].扬州大学学报(农业与生命科学版),2013(1):73-78. |
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| 作者姓名： | 王丽霞 蔡良根 肖丽霞 庄远红 庞杰 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院;漳州师范学院生物科学与技术系;扬州大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(31071518,31271837);福建省教育厅科研基金资助项目(JA11167);教育部高等学校博士学科点专项科研基金联合资助项目(20113515110010);国家科技支撑计划项目(2012GA7200022);福建省自然科学基金资助项目(2011J0101);福州市科技计划项目(2011-N-44) |
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| 摘 要： | 利用浓硫酸-正丁醇法分别在0和10℃条件下对魔芋葡甘聚糖(KGM)进行硫酸酯化修饰,得到取代度分别为0.38和0.59的2个改性产物。采用硫酸钡比浊法测定多糖硫酸酯中SO24-含量,并利用紫外光谱(UV)、红外光谱(IR)、圆二色谱(CD)、扫描电镜(SEM)及热重分析(TGA)等手段研究产物结构。结果表明:硫酸基与葡甘聚糖形成硫酸酯化合物,SO24-含量分别为6.037%、8.525%;2种产物分别在1 248、809及1 252、810cm-1处有硫酸酯键的特征吸收峰;酯化衍生物与原葡甘聚糖相比,由于硫酸基团的贡献,在201nm的负cotton效应峰显著增强;表面结构更加致密;热稳定性能有所降低,分解温度由KGM的260℃降低至KGM硫酸酯的200℃。
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| 关 键 词： | 魔芋葡甘聚糖 硫酸酯化修饰 葡甘聚糖硫酸酯 结构表征 |
Sulfation modification of konjac glucomannan and its structural elucidation |
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| WANG Lixia,CAI Lianggen,XIAO Lixia,ZHUANG Yuanhong,PANG Jie.Sulfation modification of konjac glucomannan and its structural elucidation[J].Journal of Yangzhou University:Agricultural and Life Science Edition,2013(1):73-78. |
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| Authors: | WANG Lixia CAI Lianggen XIAO Lixia ZHUANG Yuanhong PANG Jie |
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| Institution: | 1(1.Coll of Food Sci and Tech,Fujian Agric and For Univ,Fuzhou 350002,China; 2.Dept of Biosci and Biotech,Zhangzhou Nor Univ,Zhangzhou 363000,China; 3.Coll of Food Sci and Engin,Yangzhou Univ,Yangzhou 225127,China) |
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