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| 农场HACCP的应用现状及动向 | |
| 引用本文： | 肖建国,李瑞红,陈向前,黄保续. 农场HACCP的应用现状及动向[J]. 中国动物检疫, 2005, 22(6): 1-2 |
| 作者姓名： | 肖建国 李瑞红 陈向前 黄保续 |
| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学动物科学与医学学院,呼和浩特,010018 2. 农业部动物检疫所,青岛,266032 |
| 摘 要： | HACCP是英文“HazardAnalysis&CriticalControlPoint”首字母缩写,译为“危害分析与关键控制点”。20世纪60年代,美国Pillsbury公司与美国陆军Natick实验室和美国国家航天航空局(NASA)为控制微生物感染而开发的以危害分析为基础的预防性食品安管理体系。目前HACCP在各行各业中即“农场以外”的其它阶段得到广泛应用。HACCP体系在水产品、肉及肉制品、发酵制品、蔬菜等食品加工行业运用较广,饲料、餐饮业、快餐业和医院营养配餐以及大型酒店管理等服务行业也逐渐引入HACCP的管理理念,还有在制药业、医用设备生产和自然资源管理… |
| 关 键 词： | 农场 HACCP 危害分析 关键控制点 食品安全 |
| 文章编号： | 1005-944X(2005)06-0001-02 |
Present Status and Trend for the Application of HACCP System in Farms |
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| Xiao Jianguo,Li Ruihong,Chen Xiangqian,Huang Baoxu. Present Status and Trend for the Application of HACCP System in Farms[J]. China Animal Health Inspection, 2005, 22(6): 1-2 | |
| Authors: | Xiao Jianguo Li Ruihong Chen Xiangqian Huang Baoxu |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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