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| 用途广泛的甲壳素和壳聚糖 | |
| 引用本文： | 王永明.用途广泛的甲壳素和壳聚糖[J].中国水产,1989(1). |
| 作者姓名： | 王永明 |
| 作者单位： | 深圳市南头罐头厂 |
| 摘 要： | 甲壳素是一种天然聚合体,它丰富的含量仅次于纤维素而居第二位,与纤维素相似都是多糖,由许多相同的单糖聚合成的化合物。一、来源甲壳素是水产加工副产品的一部分,它存在于甲壳纲动物的外壳,墨鱼、鱿鱼的骨质及真菌和昆虫的角质层中。在将甲壳动物加工成各种食品的同时产生 |
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