| 番茄汁加工技术研究进展 |
| |
| 引用本文： | 吴庆智,毛晓英,马殷刚.番茄汁加工技术研究进展[J].保鲜与加工,2019,19(2):158-173. |
| |
| 作者姓名： | 吴庆智 毛晓英 马殷刚 |
| |
| 作者单位： | 石河子开发区神内食品有限公司,新疆石河子,832000;石河子大学食品学院,新疆石河子,832003;新疆新建番茄制品有限公司,新疆巴音郭楞蒙古自治州,841403 |
| |
| 基金项目： | ：新疆农二师工业及高新技术科技攻关与成果转化计划（2015GYGG04） |
| |
| 摘 要： | 本文针对番茄汁加工技术当中的关键问题进行综述,并提出了存在的问题以及建议,以期为番茄汁加工企业提高番茄汁品质提供一定的技术理论支持。
|
| 关 键 词： | 番茄汁 加工技术 进展 |
Research Progress on Processing Technology of Tomato Juice |
| |
| Abstract: | In this paper, the key problems of tomato juice processing technology are summarized, and the existing problems and suggestions are put forward in order to provide some technical and theoretical supports for tomato juice processing enterprises to improve the quality of tomato juice. |
| |
| Keywords: | tomato juice processing technology progress |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《保鲜与加工》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《保鲜与加工》下载免费的PDF全文 |
|
