| 阿魏酸处理对番茄采后果实品质和青霉病害的影响 |
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| 引用本文： | 胡斌,潘洁,陈丽,郑小林,李博强.阿魏酸处理对番茄采后果实品质和青霉病害的影响[J].保鲜与加工,2019,19(1):14-18. |
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| 作者姓名： | 胡斌 潘洁 陈丽 郑小林 李博强 |
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| 作者单位： | 浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,浙江杭州310018;中国科学院植物研究所植物资源重点实验室,北京,100093 |
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| 基金项目： | 十三五国家重点研发计划课题（2016YFD0400901）；浙江省食品科学与工程重中之重一级学科开放基金项目（JYTsp20141102） |
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| 摘 要： | 研究了阿魏酸处理对离体接种青霉菌(Penicillium expansum)生长的影响,以及对绿熟期番茄"金鹏218"采后果实品质和果实损伤接种P.expansum后病情发展的影响。结果表明:离体条件下,1～10 mmol/L阿魏酸处理能显著抑制P.expansum孢子萌发和菌落扩展;5 mmol/L阿魏酸处理降低了番茄果实的可溶性固形物含量,但提高了果实的抗坏血酸和番茄红素含量;同时降低了损伤果实青霉病的发病率和病斑直径。因此,阿魏酸处理能够提高采后番茄的营养品质,并有效抑制青霉病等病害的发展,可作为番茄果实贮藏保鲜的一种新方法。
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| 关 键 词： | 阿魏酸 番茄果实 青霉菌 品质 |
Effect of Ferulic Acid Treatment on Postharvest Quality and Blue Mold in Tomato Fruit |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ferulic acid tomato fruit Penicillium expansum quality |
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