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| 云南鹅肉系列产品的开发 | |
| 作者姓名： | 黄艾祥 卢昭芬 |
| 作者单位： | 云南农业大学食品学院,昆明,650201 |
| 摘 要： | 云南省草山草坡多,耕地少,粮食生产难以满足饲料用粮的需求,省政府在“九五”期间就提出要大力发展节粮型畜牧业。鹅以草食为主,耗粮少,符合云南的省情和畜牧业结构调整的思路。云南养鹅生产主要分布在回族、傣族和壮族聚居的地方。据统计,近年来玉溪市每年出栏肉鹅35万只以上, |
| 关 键 词： | 云南鹅肉产品 腌腊鹅肉制品 五香鹅内脏软罐头 加工技术 产业化开发 |
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