中国花生种质主要生化品质分析

对我国１７ 个花生主产省的１０４１ 份花生品种资源的蛋白质、脂肪与脂肪酸的含量、品质间关系以及品质与纬度间联系等进行了探索。研究发现各省五类型花生蛋白质平均含量与纬度负相关，种质蛋白质含量变幅为１３６７％ ～３４８２％ ，珍珠豆型花生平均蛋白质含量居各类型花生之首，为２９２８％ 。全国各类型花生脂肪平均含量除龙生型花生外，亦与纬度弱负相关，品种资源中脂肪含量变幅为３９９６％ ～５８６４％ ，最高的是湖北省珍珠豆型的竹山红坪与山东省中间型７８０３，含油量均为５９８％ ；花生脂肪与蛋白质含量为负相关。