| 黑米紫色素的提取和稳定性研究 |
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| 引用本文： | 米拉,许辉,李金梅,杨秋林,杨洁.黑米紫色素的提取和稳定性研究[J].内蒙古农业大学学报(自然科学版),2011,32(2):263-265. |
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| 作者姓名： | 米拉 许辉 李金梅 杨秋林 杨洁 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学理学院,呼和浩特,010018 |
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| 摘 要： | 本文主要对黑米紫色素的提取条件和稳定性进行研究。实验确定了黑米色素提取溶剂、溶剂浸泡黑米时间、黑米的用量、提取温度和提取时间。结果表明;将黑米碾碎过100目筛子后,用300ml的95%乙醇浸泡1d,在45℃、0.08Mp的条件下用旋转蒸发仪减压蒸馏,之后用石油醚进行蒸馏得到黑米紫素色。之后用一定量黑米紫色素溶液进行了不同pH、不同有机酸、不同金属盐、热、光对黑米色素颜色及稳定性影响的研究。
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| 关 键 词： | 黑米紫色素 提取 定性 |
STUDIED ON EXTRACTION AND STABILITY OF BLACK RICE PIGMENTS |
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| Mila,XU Hui,LI Jin-mei,YANG Qiu-lin,YANG Jie.STUDIED ON EXTRACTION AND STABILITY OF BLACK RICE PIGMENTS[J].Journal of Inner Mongolia Agricultural University(Natural Science Edition),2011,32(2):263-265. |
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| Authors: | Mila XU Hui LI Jin-mei YANG Qiu-lin YANG Jie |
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| Institution: | (College of Science,Inner Mongolia Agricultural University,Huhhot 010018,China) |
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