安茶探源 |
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引用本文: | 詹三良.安茶探源[J].茶业通报,2017,39(1). |
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作者姓名: | 詹三良 |
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作者单位: | 黟县茶叶站,安徽黟县,245500 |
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摘 要: | 安茶选料精细,工艺独特,制作讲究,是国家地理标志产品。民间称之为软枝茶,是介于红茶,绿茶之间半发酵的紧压茶。相传创于1725年前后,内销两广香港,外销东南亚诸国。其品种特征基于徽州地区优异的茶叶内在品质及限于当时包装材料,在储运、销售等环节中茶多酚类物质氧化(后发酵)而产生的结果。
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关 键 词: | 安茶 紧压茶 祁门 |
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