| 高压静电场处理对青椒鲜度保持的影响 |
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| 引用本文： | 孙贵宝,刘铁玲,梁鹏,吴东禾.高压静电场处理对青椒鲜度保持的影响[J].农机化研究,2007(3):134-135,138. |
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| 作者姓名： | 孙贵宝 刘铁玲 梁鹏 吴东禾 |
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| 作者单位： | 天津农学院,天津,300384 |
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| 摘 要： | 以青椒为材料,研究了20kV/m、60kV/m、100kV/m高压静电场处理对青椒的腐烂率、果实Vc含量及乙烯释放量的影响.试验结果表明,高压静电场处理对青椒Vc含量的变化有明显的抑制作用;并具有抑制乙烯释放、延迟青椒采后的衰老过程,腐烂率明显降低.在相同贮藏条件下,利用60kV/m的高压静电场处理青椒60min,贮藏保鲜效果好于其它高压静电场处理,青椒贮藏64天,好果率高达90%以上.
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| 关 键 词： | 食品工业 青椒鲜度保持 试验 静电场 静电场处理 青椒 鲜度 影响 Pepper Green Static Electric Field 好果率 贮藏保鲜效果 利用 贮藏条件 衰老过程 延迟 乙烯释放量 抑制作用 变化 结果 试验 含量 腐烂率 |
| 文章编号： | 1003-188X（2007）03-0134-02 |
| 收稿时间： | 2006-09-19 |
| 修稿时间： | 2006-09-19 |
Effect of High-voltage Static Electric Field on Keeping Fresh of Green Pepper |
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| SUN Gui-bao,LIU Tie-ling,LIANG Peng,WU Dong-he.Effect of High-voltage Static Electric Field on Keeping Fresh of Green Pepper[J].Journal of Agricultural Mechanization Research,2007(3):134-135,138. |
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| Authors: | SUN Gui-bao LIU Tie-ling LIANG Peng WU Dong-he |
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| Institution: | Tianjin Agricultural University, Tianjin 300384, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food industry keeping fresh of green pepper experiment high voltage electrostatic field |
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