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| 姬松茸富硒菌丝体蛋白质提取条件的优化 | |
| 引用本文： | 杨淑云.姬松茸富硒菌丝体蛋白质提取条件的优化[J].保鲜与加工,2017,17(4):56-60. |
| 作者姓名： | 杨淑云 |
| 作者单位： | 福建省食用菌技术推广总站,福建福州,350003 |
| 摘 要： | 为探讨姬松茸富硒菌丝体蛋白质的提取工艺,深入研发食用菌富硒菌丝蛋白质保健品,本研究通过单因素试验和正交试验,对碱溶酸沉法提取姬松茸富硒菌丝体蛋白质的条件进行优化,结果表明:最佳提取工艺参数为:Na OH浓度0.15 mol·L~(-1)、料液比1∶25(g/m L)、浸提温度35℃、浸提时间2.5 h,在此工艺条件下姬松茸富硒菌丝体蛋白质的提取量及其硒含量分别达到337.1 mg·g-1和35.8μg·g-1(菌丝干重)。 |
| 关 键 词： | 姬松茸 富硒菌丝体 蛋白质 提取工艺 |
Optimization of Protein Extraction from Se-enriched Mycelia of Agaricus blazei Murill. |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Agaricus blazei Murill Se-enriched mycelia protein extraction technology |
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