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扩散法测定大豆分离蛋白水分活度
作者姓名:马大秋 张健
摘    要:
介绍了扩散法测定大豆分离蛋白的水分活度,该法测定时间短,效果稳定,重复性好,准确度高,适用于企业对大豆分离蛋白水分活度的测定。

关 键 词:大豆分离蛋白 水分活度 扩散法 测定
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