太原市消费者对食用菌产品的认知调查与市场分析 |
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引用本文: | 周林,郭尚,张婧茹,王华,南晓洁,刘欣,郭霄飞,刘晓钢.太原市消费者对食用菌产品的认知调查与市场分析[J].食药用菌,2018(2). |
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作者姓名: | 周林 郭尚 张婧茹 王华 南晓洁 刘欣 郭霄飞 刘晓钢 |
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作者单位: | 山西省农业科学院食用菌研究所;西北农林科技大学愿意学院; |
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摘 要: | 为了解太原消费者对食用菌产品的认识,培育扩大太原食用菌消费市场,采用问卷调查方法对太原市食用菌消费者进行了调查摸底。结果表明,太原市居民对食用菌产品的了解程度为中等水平,对香菇、金针菇等价格较低的食用菌了解较多,但对双孢蘑菇、冬虫夏草、灵芝等珍稀种类了解甚少;对食用菌用途的了解,大都停留在传统的做菜、做汤方面,而对其制作成为保健品、饮品等深加工产品知之甚少。40%的消费者对本地区农产品质量基本信任,37.8%的消费者对政府质量监管基本信任。并提出对策建议。
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