食用菌中矿物质元素含量的测定 |
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引用本文: | 刘仙金.食用菌中矿物质元素含量的测定[J].食药用菌,2018(5). |
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作者姓名: | 刘仙金 |
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作者单位: | 宁德市产品质量检验所 |
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摘 要: | 采用微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定香菇、银耳、黑木耳、茶树菇、杏鲍菇、猴头菇、平菇、竹荪、金针菇、滑子菇、草菇、鸡腿菇、姬松茸、黄金菇等14种食用菌中的Mg、Ca、Mn、Fe、Co、Cu、Zn、Se、Sr、Mo等矿物质元素含量,结果显示,Mg、Ca等人体必需常量矿物质元素和Mn、Fe、Co、Cu、Zn、Se、Sr、Mo等微量元素,在各菌种中所含的量及其所占比例不尽相同。
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