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| 乳及乳制品的品质检验 | |
| 作者姓名： | 李道敏 杨琼 侯玉泽 李宏伟 李喜仙 |
| 作者单位： | 1. 河南科技大学,河南,洛阳,471003 2. 洛阳市卫生防疫站 3. 新乡市卫滨区卫生防疫站 |
| 摘 要： | 为了了解洛阳市乳制品的卫生和质量情况,笔者对洛阳市市售的乳及乳制品进行抽样检测,主要检测乳制品中蛋白质、脂肪的含量和微生物的指标是否符合国家标准。抽检乳及乳制品45种商标标示中的92个品种,共计144份样品,其中51份合格,93份不合格。鲜乳、酸乳25个品种,36份样品,24份合格,12份不合格;乳类饮品39个品种,55份样品,19份合格,36份不合格;乳粉类28个品种,53份样品,8份合格,45份不合格。其中不合格的原因主要是蛋白质和脂肪含量达不到国家标准,有的乳粉中蛋白质含量低于国家标准23.57倍(国家标准是不小于16.5%,实际含量仅为0.7%),有个别… |
| 关 键 词： | 乳制品 品质检验 抽样检测 质量情况 国家标准 洛阳市 合格 品种 样品 |
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