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| 鹅肉食品加工技术 | |
| 引用本文： | 刘玲.鹅肉食品加工技术[J].农村新技术,2003(1):42-42. |
| 作者姓名： | 刘玲 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 一、板鹅 1.制坯:取活重3千克～4千克的成鹅,屠宰、去毛、除内脏、洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚.沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开,用力压平,制成鹅坯. |
| 关 键 词： | 鹅肉 食品加工技术 板鹅 鹅肉干 |
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