|
|||||
|
|
| 六堡茶加工工艺探讨 | |
| 引用本文： | 王登良,张均伟,龙志荣,邱瑞瑾,王盈峰.六堡茶加工工艺探讨[J].广东茶叶,2009(6):36-38. |
| 作者姓名： | 王登良 张均伟 龙志荣 邱瑞瑾 王盈峰 |
| 作者单位： | 1. 华南农业大学茶学系 2. 梧州中茶茶业有限公司 3. 梧州市农业局 4. 梧州市农科所 5. 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 |
| 摘 要： | 六堡茶素有“红、浓、陈、醇”的品质特点，汤色红浓略呈琥珀色，香气醇陈，滋味甘醇爽口，独具槟榔昧，隔夜而味不变。加工工艺为：①鲜叶加工：杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥五个工序；②毛茶加工：筛分、拣剔、拼配、渥堆、复蒸包装、晾置陈化五个工序。 |
| 关 键 词： | 六堡茶 工艺 金花 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |