|
|||||
|
|
| 芒果储藏保鲜期间过氧化物酶同工酶的变化研究 | |
| 引用本文： | 陈永泉,黄卓烈.芒果储藏保鲜期间过氧化物酶同工酶的变化研究[J].华南农业大学学报,1997,18(3):81-85. |
| 作者姓名： | 陈永泉 黄卓烈 |
| 作者单位： | 华南农业大学食品科学系，华南农业大学生物技术学院 |
| 摘 要： | 通过酶谱比较试验，结果表明，紫花芒果分别经热水，保鲜剂，热水加保鲜剂处理后，在储藏实期，体内过氧化笺酶同工酶比对照减少。试验中发现，芒是要在储藏期间，体内过氧化物酶同工酶经历复杂的“调整改组”过程。 |
| 关 键 词： | 芒果 过氧化物酶 同功酶 保鲜 贮藏 |
STUDY ON THE CHANGE OF PEROXIDASE ISOENZYMES OF MANGOES DURING STORAGE |
|
| Chen Yongquan,Liu Xin,Lin Rigao,Huang Zuolie.STUDY ON THE CHANGE OF PEROXIDASE ISOENZYMES OF MANGOES DURING STORAGE[J].Journal of South China Agricultural University,1997,18(3):81-85. | |
| Authors: | Chen Yongquan Liu Xin Lin Rigao Huang Zuolie |
| Institution: | Chen Yongquan 1 Liu Xin 1 Lin Rigao 1 Huang Zuolie 2 |
| Abstract: | |
| Keywords: | mango ( Mangifera indica ) peroxidase isoenzyme storage and preservative |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《华南农业大学学报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《华南农业大学学报》下载免费的PDF全文 | |