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| 白条鸡的检疫与鉴别方法 | |
| 作者姓名： | 张玉荣 张学礼 |
| 作者单位： | 1. 银川市动物卫生监督所,宁夏,银川,750001 2. 宁夏职业技术学院,宁夏,银川,750002 |
| 摘 要： | 随着经济的不断发展,市场供应的日渐丰富,人们物质生活水平逐步提高,白条鸡已成为老百姓餐桌上的家常菜.目前白条鸡作为人们肉食品.所占的比例越来越大,加强白条鸡市场检疫工作,是确保人民吃上"放心肉"的重要项目之一.但鸡肉与其他畜肉不同,既没有供被检的较大淋巴结,又不能对内脏全部检验.笔者结合多年工作实践经验,就如何正确鉴别各种白条鸡归纳如下. |
| 关 键 词： | 检疫工作 白条鸡 鉴别 市场供应 实践经验 生活水 家常菜 肉食品 |
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