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| 栽培蓝莓－园蓝的抗氧化活性及其活性化合物的定性定量 | |
| 引用本文： | 简卫琴,张枝润,韩中惠,柏石头,张维明,赵声兰,李忠荣,邱明华.栽培蓝莓－园蓝的抗氧化活性及其活性化合物的定性定量[J].绿色科技,2014(11). |
| 作者姓名： | 简卫琴 张枝润 韩中惠 柏石头 张维明 赵声兰 李忠荣 邱明华 |
| 作者单位： | 1. 植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室，中国科学院昆明植物研究所，云南昆明650201; 云南中医学院，云南昆明650500 2. 植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室，中国科学院昆明植物研究所，云南昆明650201 3. 云南中医学院,云南昆明,650500 |
| 基金项目： | 中科院-贵州省合作计划科技支黔计划项目 |
| 摘 要： | 为测定栽培蓝莓－园蓝果实中的抗氧化活性及其总花色苷含量，以贵州产园蓝鲜果为原料，经甲醇处理、大孔吸附树脂分离得出抗氧化活性最好的部位。然后对其进行了制备分离得到一单体化合物，经1H－NMR、13C－NMR、ESI－MS进行了结构鉴定，利用Rp－HPLC进行了该化合物的含量测定。以该化合物为对照品，对园蓝果实中总花色苷含量进行了定量分析。研究表明：贵州产园蓝提取物富含花青素部分1mg/mL浓度的抗氧化活性与等浓度的维生素C的活性相当，鉴定的单体化合物为锦葵色素－3－O －葡萄糖，其纯度达96％，园蓝鲜果中总花青素平均含量为627．7mg/100g。指出了园蓝鲜果花色苷含量高，主成分为锦葵色素－3－O －葡萄糖，花青素具有较好的抗氧化活性。建议每人每天食用2g园蓝鲜果作为人体补充抗氧化剂的来源。 |
| 关 键 词： | 园蓝 抗氧化性 花色苷 锦葵色素-3-O -葡萄糖 |
Antioxidant Activity of the Cultivated Blueberry-Gardenblue and Qualitative and Quantitative Analysis of Active Compounds of Cultivated Blueberry-Gardenblue |
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| Jian Weiqin,Zhang Zhirun,Han Zhonghui,Bai Shitou,Zhang Weiming,Zhao Shenglan,Li Zhongrong,Qiu Minghua.Antioxidant Activity of the Cultivated Blueberry-Gardenblue and Qualitative and Quantitative Analysis of Active Compounds of Cultivated Blueberry-Gardenblue[J].LVSE DASHIJIU,2014(11). | |
| Authors: | Jian Weiqin Zhang Zhirun Han Zhonghui Bai Shitou Zhang Weiming Zhao Shenglan Li Zhongrong Qiu Minghua |
| Abstract: | |
| Keywords: | gardenblue antioxidant activity anthocyanin malvidin 3-O -glucose |
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