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| 花生肽的提取纯化及生物活性研究进展 | |
| 作者姓名： | 王晓坤 侯利霞 王金水 赵舒畅 周磊 |
| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院 |
| 基金项目： | 河南工业大学引进人才项目(No.150288);郑州市科技攻关计划(083SGYG25121-6);河南省油料产后精深加工研发中心资助 |
| 摘 要： | 花生肽是花生蛋白经水解或发酵的产物,不仅具有较高的营养价值,而且还具有抗氧化、降血压、抗菌等生物活性。本文综述了国内外对花生肽提取纯化的方法,并对花生肽的生物活性进行概述。 |
| 关 键 词： | 花生蛋白 花生肽 提取纯化 生物活性 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |