辣椒的贮藏保鲜技术

由于辣椒生产的季节性,使得淡旺季矛盾较为突出,因此,搞好辣椒贮藏不仅可以调节市场的产销矛盾,也可增加经济收入。1贮藏特性1.1对低温的敏感性辣椒果实对低温比较敏感,当环境温度低于6℃时,若长期贮藏就可能产生冷害。辣椒受到冷害后,种子和花萼发生褐变,果皮色泽变暗,产生不规则的凹陷斑点,不能正常后熟,继而感染病菌,造成腐烂。