有机铬对猪生长性能、理化指标及肉质的影响

为了探讨有机铬对育肥猪生长性能、理化指标及肉质特性的影响,选择36头断奶仔猪,随机平均分成3个处理组,每组2个重复,每重复6头猪。试验组与无机铬对照组分别在空白对照组日粮基础上添加200μg/kg的吡啶甲酸铬和CrCl3.6H2O(以铬元素计)。研究表明:与对照组比,试验前期有机铬组显著提高了平均日增质量,降低了料重比。有机铬组的血糖、三酰甘油和尿素氮均低于无机铬对照组与空白对照组,其中有机铬组尿素氮低于空白对照组,达显著水平。有机铬提高了猪的屠宰率、瘦肉率和眼肌面积,对失水率、滴水损失、肌肉嫩度和肌内脂肪等肉质风味指标也有一定的改善作用。