甘薯精制淀粉的制取

1．原料的选择 甘薯淀粉的含量一般在15％～22％之间，不同品种淀粉的含量差别很大，做加工淀粉的甘薯应选择出粉率高的品种。根据我地加工实践，选择卢选1号、一窝红、胜利百号、868等红皮白瓤的淀粉型优良品种为佳。另外还有山东的鲁薯7号、烟薯16号、济薯14号、15号；河南的豫薯7号、12号、13号；河北的冀17-4等。