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| 辐射和气调对竹笋贮藏的影响 | |
| 引用本文： | 张芝芬,杨文鸽,黄晓春,王伟洪. 辐射和气调对竹笋贮藏的影响[J]. 竹子研究汇刊, 2002, 21(1): 41-45 |
| 作者姓名： | 张芝芬 杨文鸽 黄晓春 王伟洪 |
| 作者单位： | 1. 宁波大学食品科学工程系,宁波,315211 2. 浙江海洋学院渔业学院,舟山,316004 |
| 摘 要： | 研究了辐射处理和低温充气包装 (MAP)对毛竹笋贮藏性能的影响。结果表明 ,毛竹笋不耐辐射 ,辐射剂量越大 ,则越显不耐贮藏。而在毛竹笋中应用 MAP技术则可以显示出比较明显的保鲜效果 ,用保鲜纸包裹后包装于充气条件为 CO2 2 % ,O2 5 % ,N2 93%聚乙烯薄膜袋中的毛竹笋 ,在 4℃左右的低温下贮藏 ,6 0天仍能保持良好的内在品质。 |
| 关 键 词： | 辐射 气调 竹笋 贮藏 |
| 修稿时间： | 2001-08-02 |
Effect of Nuclear Radiation and Modified Atmosphere on the Storage Life of Bamboo Shoots |
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| Zhang Zhifeng Yang Wenge Huang Xiaochun. Effect of Nuclear Radiation and Modified Atmosphere on the Storage Life of Bamboo Shoots[J]. Journal of Bamboo Research, 2002, 21(1): 41-45 | |
| Authors: | Zhang Zhifeng Yang Wenge Huang Xiaochun |
| Abstract: | |
| Keywords: | Nuclear radiation Modified atmosphere Bamboo shoots Storage |
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