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| 保健柿醋生产技术 | |
| 作者姓名： | 张士泉 张路 |
| 作者单位： | 江苏省滨海县东坎中心巷24号农村科技开发中心 224500(张士泉)，江苏省滨海县东坎中心巷24号农村科技开发中心 224500(张路) |
| 摘 要： | 利用坠落、破损、不宜鲜食的柿子和制作柿饼的下脚料酿制柿果醋,含有醋酸、有机酸、醇、糖、矿物质维生素、氨基酸等成分,营养价值高、保健作风强,是促进柿果发展、增加农民收入的好途径。1 主要材料与设备 醋曲、干酵母、果胶酶、醋酸菌、水果破碎机、发酵缸、过滤缸、陈酿罐、培养箱、酸度计等。 |
| 关 键 词： | 保健柿醋 生产技术 营养价值 材料 设备 |
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