| 葡萄柚薄荷茎叶组织风味物质的GC-IMS分析 |
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| 引用本文： | 谢玉芬,贾毅男,王江龙,侯晓健,张昆明,许昌,俞晓燕,张光弟. 葡萄柚薄荷茎叶组织风味物质的GC-IMS分析[J]. 扬州大学学报(农业与生命科学版), 2021, 42(4): 58-63. DOI: 10.16872/j.cnki.1671-4652.2021.04.011 |
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| 作者姓名： | 谢玉芬 贾毅男 王江龙 侯晓健 张昆明 许昌 俞晓燕 张光弟 |
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| 作者单位： | 宁夏大学农学院,银川750021;宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室,银川750021;宁夏大学食品与葡萄酒学院,银川750021;宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室,银川750021;宁夏大学食品与葡萄酒学院,银川750021;宁夏设施园艺(宁夏大学)技术创新中心,银川750021;宁夏大学农学院,银川750021;宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室,银川750021;宁夏设施园艺(宁夏大学)技术创新中心,银川750021 |
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| 摘 要： | ![]()
以鱼-花共生闭环系统中葡萄柚薄荷为研究对象,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术分析其茎叶组织中挥发性组分的差异.结果表明:在茎叶组织中共定性出36种挥发性物质,主要有醇12种、醛6种、酯6种、酮6种、醚2种、萜烯1种及杂环3种.其中芳樟醇、二甲基三硫和乙酸乙酯在叶茎中峰体积较大,而叶中反式-2-己烯醇、香叶醇、桉叶油醇峰体积较大;茎中异戊醛、丁醛峰体积较大.PCA分析表明,葡萄柚薄荷茎、叶中挥发性物质组成差异明显.这为进一步研究葡萄柚薄荷的药理机制提供了理论基础,并为产品的研发提供了参考.
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| 关 键 词： | 鱼-花共生闭环系统 葡萄柚薄荷 风味物质 茎叶组织 气相色谱-离子迁移谱 |
GC-IMS snalysis of flavor compounds in grapefruit mint stem and leaf |
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| XIE Yufen,JIA Yi'nan,WANG Jianglong,HOU Xiaojian,ZHANG Kunming,XU Chang,YU Xiaoyan,ZHANG Guangdi. GC-IMS snalysis of flavor compounds in grapefruit mint stem and leaf[J]. Journal of Yangzhou University(Agricultural and Life Science Edition), 2021, 42(4): 58-63. DOI: 10.16872/j.cnki.1671-4652.2021.04.011 |
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| Authors: | XIE Yufen JIA Yi'nan WANG Jianglong HOU Xiaojian ZHANG Kunming XU Chang YU Xiaoyan ZHANG Guangdi |
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| Abstract: | ![]()
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