|
|||||
|
|
| 小麦的营养特性及其抗营养因子木聚糖的研究进展 | |
| 引用本文： | 冯焱,佟建明.小麦的营养特性及其抗营养因子木聚糖的研究进展[J].河北畜牧兽医,2004,20(11):43-44. |
| 作者姓名： | 冯焱 佟建明 |
| 作者单位： | 中国农科院畜牧研究所,北京海淀100094 |
| 摘 要： | 早在1952年，Preece和Macrenzie就证实了谷物饲料中主要含有两类抗营养因子一木聚糖和β-葡聚糖。在小麦中，木聚糖占整粒的6．6％，β-葡聚糖仅占0．1％，它们都是聚黏性的非淀粉多糖。这些存在于小麦籽粒中阻碍营养物质消化、吸收和利用的物质，称之为抗营养因子。 |
| 关 键 词： | 小麦 营养特性 抗营养因子 木聚糖 结构 理化特性 作用机理 酶制剂 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |