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| 一辣天下红--漫话湖南辣菜 | |
| 作者姓名： | 龙彭年 |
| 作者单位： | 湖南省农科院,长沙,410125 |
| 摘 要： | 穿红着绿,占据东南西北; 统领荤素,贯辣春夏秋冬. 从这首对联中就可看出,辣椒在湖南人民心目中树立了高大的形象,它简直成了湖南菜中的统帅和灵魂,在湘菜谱中扮演了多重角色,时为主菜,独领风味,也做配菜,增味添色,常充调料,点睛提神. |
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