马铃薯微波干燥动力学建模与仿真 |
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引用本文: | 宋瑞凯,张付杰,杨薇,李淑国,郝铎,姚斌.马铃薯微波干燥动力学建模与仿真[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2018,44(2). |
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作者姓名: | 宋瑞凯 张付杰 杨薇 李淑国 郝铎 姚斌 |
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作者单位: | 昆明理工大学现代农业工程学院;云南师范大学物理与电子信息学院 |
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基金项目: | 云南省科学技术厅项目(2014FB141);云南省高校工程研究中心建设计划项目(云教科[2016]37号) |
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摘 要: | 采用自制微波热风耦合干燥系统,对马铃薯丁在不同微波功率(600、900、1 200和1 500 W)干燥下的温度和含水率进行试验,得到马铃薯微波干燥曲线、干燥速率曲线以及干燥的最佳微波功率密度,建立马铃薯丁微波干燥动力学模型和有效水分扩散模型。将马铃薯丁的有效水分扩散系数模型代入到COMSOL Multiphysics软件中,建立电磁场、固体传热和稀物质传递三场耦合模型,结果表明,马铃薯丁的微波干燥速率经过270 s的加速期后,便进入降速期,微波干燥的最佳微波功率密度为6 W/g,其干燥模型可用Page方程描述,马铃薯丁微波干燥有效水分扩散系数为4.35×10–9~9.02×10–9 m2/s。
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关 键 词: | 马铃薯 微波干燥 动力学模型 COMSOL仿真 |
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