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| 感官检验肩前淋巴结识别母猪肉尸 | |
| 引用本文： | 樊本善,李振东.感官检验肩前淋巴结识别母猪肉尸[J].中国动物检疫,1990(3). |
| 作者姓名： | 樊本善 李振东 |
| 作者单位： | 秦皇岛市山海关区动物检疫站 (樊本善)，秦皇岛市山海关区动物检疫站(李振东) |
| 摘 要： | 在农贸市场的肉品卫生检验中,母猪肉与肥猪肉有的较难鉴别。有些检疫人员,为了防止鉴别的误差,不得不在肉尸多处下刀检查,这样既费时费力,又破坏了胴体的整体性。现介绍一种只须对肩前淋巴结进行感官识别,就可鉴定是母猪肉尸或肥猪肉尸的 |
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