| 黄秋葵食用胶的制备及应用研究进展 |
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| 引用本文： | 董彩文,刘长虹. 黄秋葵食用胶的制备及应用研究进展[J]. 安徽农业科学, 2008, 36(13): 5687-5688 |
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| 作者姓名： | 董彩文 刘长虹 |
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| 作者单位： | 1. 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,450002
2. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450052 |
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| 摘 要： | 介绍了黄秋葵食用胶的组成、基本特性、制备及其在食品工业中和其他工业中的应用。
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| 关 键 词： | 黄秋葵 食用胶 功能特性 |
| 文章编号： | 0517-6611(2008)13-05687-02 |
| 修稿时间： | 2008-02-19 |
Research Progress on the Preparation and Application of the Edible Gum from Hibiscus esulentus L. |
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| DONG Cai-wen. Research Progress on the Preparation and Application of the Edible Gum from Hibiscus esulentus L.[J]. Journal of Anhui Agricultural Sciences, 2008, 36(13): 5687-5688 |
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| Authors: | DONG Cai-wen |
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| Abstract: | The composition,basic characteristics,preparation of the edible gum from Hibiscus esulentus L.and its applications in food industry and other industries were introduced. |
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| Keywords: | Hibiscus esulentus L. Edible gum Functional properties |
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