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| 回族食品—麻食子 | |
| 引用本文： | 丁超.回族食品—麻食子[J].中国土特产,1995(3):31-32. |
| 作者姓名： | 丁超 |
| 作者单位： | 宁夏平罗副食品公司 |
| 摘 要： | 回族食品──麻食子宁夏平罗副食品公司丁超（回族）“麻食子”是一种回族传统的民间风味小吃食品。宁夏山区的回民叫它“麻食子”，川区的回族习惯称之为“次面子”或“鱼儿钻沙”，中原因民叫它“手撇面”、“捻面卷”，南方人叫“猫耳朵”、“空心面”。据史书记载，早... |
| 关 键 词： | 回族食品 麻食子 风味小吃 烹制方法 |
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