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| 一种保存鲜鱼的简便方法 | |
| 引用本文： | 力军.一种保存鲜鱼的简便方法[J].云南农业科技,2004(6):40-40. |
| 作者姓名： | 力军 |
| 作者单位： | 四川蓬安1005信箱水产场 637800 |
| 摘 要： | 现介绍一种保存鲜鱼的简便方法 :将醋酸钠按照当时气温情况配制成水溶液 ,气温在 30℃以上时配制成浓度为 5 %～ 7%的水溶液 ,气温在 2 9℃以下时配制成浓度为 4 %～5 %的水溶液。配好的醋酸钠溶液pH值为 7～10。将鲜鱼放在溶液中浸泡 1小时后捞起放在通风的筐内或待运 ,可在常温下保存 4～ 5天不变质 (其间只需用风扇通风即可 ,不需冰冻 ) ,4～ 5天后放入清水漂净 ,其色泽和味道仍然新鲜。这种保鲜方法成本低廉 ,特别适合水产品运输中使用。一种保存鲜鱼的简便方法@力军$四川蓬安1005信箱水产场!637800… |
| 关 键 词： | 鲜鱼 保存方法 气温 pH值 空气流通 |
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