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| 牛肉质性状及其影响因素 | |
| 引用本文： | 王鑫,李光鹏.牛肉质性状及其影响因素[J].动物营养学报,2019,31(11). |
| 作者姓名： | 王鑫 李光鹏 |
| 作者单位： | 内蒙古大学省部共建草原家畜生殖调控与繁育国家重点实验室,呼和浩特 010070;内蒙古大学省部共建草原家畜生殖调控与繁育国家重点实验室,呼和浩特 010070 |
| 基金项目： | 国家科技重大专项课题资助项目"高产优质转基因肉牛新品种培育 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 牛肉 色泽 嫩度 肌内脂肪 脂肪酸合成 肌肉生长抑制素 |
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