海带精粉的加工

一、原料处理。优质海带,应为深褐色或深绿色,去除海带的黄白边,洗净后用有效氯浓度2ml/m3的洁净水浸泡2～3h,以去除盐分并使其软化。二、脱腥。将海带浸入25℃的柠檬酸水溶液中5～10h,去除腥味。然后用清水漂洗2次,去除残留液,并将其沥干。三、干燥。将沥干后的海带置于烘干机内,烘干约4h。采用分段干烘工艺,各段烘干温度和时间分别为:第一段45～55℃,1h;第二段:55～65℃,45min;第三段:65～75℃,45min;第四段75～85℃,1.5h。保持空气流速2m/s左右,及时将烘干机湿气排出去以提高烘干效率,使海带最终水分控制在14%以内。四、粉碎过筛。用粉碎…