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| HACCP在乳品生产中的应用 | |
| 作者姓名： | 戴永恒 周敏 |
| 作者单位： | 广西大学农大食品厂;广西大学动物科技学院,南宁,530005 |
| 摘 要： | 以液态乳生产为例通过对其生产过程进行危害分析，确定关键控制点，制定相关的关键控制措施对危害进行有效控制，确保乳品的安全性。 |
| 关 键 词： | 危害分析 关键点 HACCP体系 |
| 文章编号： | 1002-5235(2005)01-0017-04 |
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