| 美味牛肝菌中油脂提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 杨蕾,陈艺,张瑞,杨桂莲,王沁,李锐扬,李琛.美味牛肝菌中油脂提取工艺的研究[J].现代农业科技,2023(13). |
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| 作者姓名： | 杨蕾 陈艺 张瑞 杨桂莲 王沁 李锐扬 李琛 |
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| 作者单位： | 玉溪师范学院,,,,,玉溪师范学院,玉溪师范学院 |
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| 基金项目： | 玉溪师范学院大学生创新创业训练计划项目(2021A050);? 云南省科技厅地方本科高校(部分)基础研究联合专项青年项目(202001BA070001-110)。 |
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| 摘 要： | 采用超声波辅助法提取美味牛肝菌中的油脂，在单因素（提取时间、液料比和温度）实验考察的基础上，以油脂提取率为指标，通过响应面法对美味牛肝菌油脂的提取工艺进行优化。实验结果表明：响应面回归模型显著，拟合性好，可用于预测油脂提取率；优化后的油脂提取工艺为：液料比34.2 mL/g，温度36℃，提取时间4.5 h，此条件下油脂提取率为3.54826 %，与模型预测值相符，表明优化的油脂提取工艺合理。
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| 关 键 词： | 超声波辅助法 美味牛肝菌 油脂 响应面法 |
| 收稿时间： | 2022/11/8 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/11/8 0:00:00 |
Study on Extraction of Oil from Boletus edulis Ball. ex Fr |
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| Authors: | LI Chen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultrasonic assisted method Boletus edulis Ball ex Fr oil response surface method |
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