| 莲雾农科二号果实发育过程中果皮色泽和色素的变化 |
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| 引用本文： | 魏秀清,章希娟,余东,许玲,陈志峰,许家辉.莲雾农科二号果实发育过程中果皮色泽和色素的变化[J].热带作物学报,2012,33(11):1985-1990. |
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| 作者姓名： | 魏秀清 章希娟 余东 许玲 陈志峰 许家辉 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院果树研究所,福建福州,350013 |
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| 基金项目： | 福建省种业创新与产业化工程项目。 |
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| 摘 要： | 以黑珍珠莲雾优系‘农科二号’为材料,开展莲雾果实发育过程果皮色泽和色素变化的研究。结果表明:伴随着果实发育过程,果皮颜色由黄绿色逐渐向红色转变;叶绿素a、叶绿素b含量逐渐下降;类胡萝卜素含量变化呈现为极显著下降、不变、显著下降的趋势;类黄酮、总酚含量先急剧下降后缓慢下降;花色素苷含量在盛花后30 d前后开始显著增加,采收时达到最高值。红绿色指标a值与花色素苷含量呈极显著正相关,与叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和总酚含量呈极显著负相关,黄蓝指标b值、综合色度指标h°值与各色素的相关性与a值相反。果皮的转色期为盛花后30 d前后,转色前果皮色泽由叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷、类黄酮和总酚共同决定,转色后花色素苷含量对果皮色泽起决定作用。
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| 关 键 词： | 莲雾 色泽 叶绿素 类胡萝卜素 花色素苷 类黄酮 总酚 |
Changes of Color and Pigments in Nongke 2 Wax Jambu Pericarp at Different Developmental Phase |
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| WEI Xiuqing,ZHANG Xijuan,YU Dong,XU Ling,CHEN Zhifeng and XU Jiahui.Changes of Color and Pigments in Nongke 2 Wax Jambu Pericarp at Different Developmental Phase[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2012,33(11):1985-1990. |
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| Authors: | WEI Xiuqing ZHANG Xijuan YU Dong XU Ling CHEN Zhifeng and XU Jiahui |
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| Institution: | Fruit Research institution, Fujian Academy of Agricultural Sciences;Fruit Research institution, Fujian Academy of Agricultural Sciences;Fruit Research institution, Fujian Academy of Agricultural Sciences;Fruit Research institution, Fujian Academy of Agricultural Sciences;Fruit Research institution, Fujian Academy of Agricultural Sciences;Fruit Research institution, Fujian Academy of Agricultural Sciences |
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