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| 降脂红曲研究进展 | |
| 引用本文： | 李浩然,冯雅丽,伍军.降脂红曲研究进展[J].北京农学院学报,2001,16(3):80-85. |
| 作者姓名： | 李浩然 冯雅丽 伍军 |
| 作者单位： | 1. 北京科技大学资源工程学院 2. 北京农学院食品科学系 |
| 摘 要： | 1前言
红曲在古代称为丹曲,是我国古代的伟大发明.唐朝后期陶谷撰写的<清异录>中,有“以红曲煮肉”的较早记载.至元、明代以后,关于红曲制备及应用的记载日渐增多,红曲的应用在民间也越来越广泛.…… |
| 文章编号： | 1002-3186(2001)03-0080-06 |
| 修稿时间： | 2001年5月9日 |
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