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| 闽中名泉记 | |
| 引用本文： | 陈龙.闽中名泉记[J].农业考古,2000(2):82-86,91. |
| 作者姓名： | 陈龙 |
| 作者单位： | 福建省博物馆 |
| 摘 要： | “名茶难得，名泉尤不易寻，有茶而不瀹以名泉，无茶也。”（明·徐渤《茗谭》） 名茶与名泉是相得益彰的。茶是饮料，其色、香、味的优劣要通过水的冲泡或煮渍来品定。水质能直接影响茶汤的质量，这便如明人许次纾在《茶疏》中说“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”我国古代茶书中在论茶的同时，往往兼而论水。除此之外，还有一批专门研究用水的著述，较有代表性的有唐代张又新的《煎茶水记》、宋代欧阳修的《大明水记》及叶青臣的《述煮茶小品》；明季则有徐献忠的《水品》、田艺蘅《煮泉小品》；清代有汤蠹仙的《泉谱》等，上列… |
| 关 键 词： | 苔泉 福建 山泉 武夷山汉井 语儿泉 北山泉水 |
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