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| 畜产品供应链中的动物疾病与食品安全 | |
| 作者姓名： | 才学鹏[1 2] 骆学农[1 2] 郑亚东[1 2] 郭爱疆[1 2] 李辉[1 2] 刘振勇[1 2] 丁军涛[1 2] |
| 作者单位： | 中国农业科学院兰州兽医研究所家畜疫病病原生物学国家重点实验室，甘肃省动物寄生虫病重点实验室 730046 |
| 摘 要： | 随着科技进步和经验的积累,养殖业得到不断发展,人类膳食结构中肉食品的比例越来越高。然而,人类在享受动物性食品的同时,也受到动物疾病,尤其是人畜共患病的挑战。目前,人类正面临着至少295种人畜共患传染病和寄生虫病的威胁,其中,细菌性人畜共患病有55种,病毒性人畜共患病129 |
| 关 键 词： | 动物疾病 食品安全 人畜共患传染病 人畜共患病 供应链 畜产品 寄生虫病 动物性食品 |
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